以下内容为正文：

　“起床咯，要赶快起来备菜咯！”连日来，每天清晨贵州轻工职业技术学院食堂大师傅夏朝钧都会在工作群里发这样一条语音。实施静态管理后，他带领食堂员工坚守工作岗位，采购、消毒、储存、加工、出售等各个环节都一丝不苟，大家全力保障贵州轻工职院全体师生的正常就餐。

　　今年45岁的夏朝钧，在贵州轻工职院一食堂担任后厨大师傅。“这个白菜很新鲜，适合拿来清炒，味道肯定不错！”每天，夏朝钧都在认真考虑菜品。

　　夏朝钧在炒菜

　　除了保证餐食安全外，如何让菜品更加丰富是他一直在思考的问题。学校食堂现在尽管供餐正常，但仍然不如往常丰富。“一个菜再怎么好吃，都容易吃腻，所以我想尽可能在条件允许的情况下，多换换做法、调调口味。”夏朝钧笑着说。

　　疫情期间，每一个环节都容不得丝毫马虎。在学院疫情防控调度会上，贵州轻工职院院长武斌儒对食堂多次叮嘱：“越是疫情当前，越要确保食品安全。”

　　食堂的美食

　　食堂工作不是一个轻松的工作，不但要保证一日三餐的足量供应，还要在饭菜的味道和营养搭配上下功夫，让大家吃得健康、吃得放心、吃得营养。而如果想要两方面兼备，则需要一名厨师全心全意地付出。夏朝钧表示：“食堂卫生和饭菜质量都请学院师生放心，把好食堂关是我的责任。”

　　工作中，夏朝钧和食堂的同事们都在积极保障全院师生餐食的正常供应，与大家齐心协力共同抗击疫情。“我从事餐饮二十多年了，刚开始的时候确实是因为热爱，到现在是因为习惯，习惯了待在厨房里，习惯了陪伴我的这些厨具。”

　　“当前的疫情形势下，食堂管理和服务从不松懈，我们多措并举，希望大家能品尝到熟悉的美味，让食堂成为大家抗击疫情的加油站。”夏朝钧微笑着说。

贵州日报天眼新闻记者 潘晓飞

编辑 徐然

二审 吴一凡

三审 闵捷